Pan d'Italia.

Perchè pan d'Italia?
Perchè volevo che oltre al pan di Spagna esistesse anche quello d'Italia.
Gli ingredienti infatti sono del colore della bandiera italiana, pancetta rossa, provola bianca e olive verdi.
In una domenica in cui la pioggia ti costringe a stare tutto il giorno a casa, inutili teorie, come questa sopra citata, sono più che ben ammesse.

Gli ingredienti poi ce li avevo tutti, tranne le olive verdi.

Ingredienti:
300 gr di farina ("o quanta ne assurbe" direbbe mamma).
3 uova grandi.
Un bicchiere di Yogurt. (Quì si cela il segreto)
Mezzo bicchiere di olio (semi o oliva)
Lievito per pasta.
150 gr di pancetta fresca e 150 gr di provolone dolce.
50 gr di parmigiano.
Scorza di limone grattugiato.
Salt&Pepper.









Ho frustato fortemente le uova e le ho unite allo
yogurt.

Ho setacciato la farina che ho versato nel composto a fontanella continuando a frustare.

Ho aggiunto l'olio. Frustato frustato...grat grat limone.

Lievito, sale, salume e formaggi.

Forno preriscaldato a 180° per 45min.