Melanzane a Vela

In onore della Coppa America tenutasi nella spettacolare cornice del Golfo di Napoli ho pensato di preparare una fantastica ricetta rivisitata per l'occasione.
E per la prima volta un live direttamente da Instagram.
Basta leggere le didascalie delle foto e il piatto è fatto.

Confession eat!

Cucinare è come confessarsi con un amico, solo che nella cucina sostituiamo i nostri turbamenti con gli ingredienti.
Come le accomunanze di ingredienti anche sconosciuti tra loro possono tradursi in grandi piatti o al contrario in pietanze disgustose così l'insieme complesso dei nostri pensieri può portare alla produzione di splendide poesie o incasinati tormenti psicologici.
Più impastocchiamo i nostri pensieri più proviamo piacere ad uscirne risoluti!
Per questo la ricetta di oggi è un pastrocchio di ingredienti come una capa piena di pensieri.
Ingredienti:
Pasta al pomodoro avanzata;
2 uova;
Parmiggiano;
Ricotta;
Noce moscata;
Patate 2;
Prosciutto crudo o speak;
Flosho l'uovo con la ricotta e il parmiggiano sale e noce e unisco la pasta facendo una frittata da cuocere al forno.
taglio le patate sottili ma non troppo e le stendo su carta da forno con un filo di olio e un pizzico di sale e rosmarino le inforno.
Dopo di che ho due basi e nel mezzo ci metto prosciutto e ricuocio sempre in forno

Cannoli in Tunisia

Chi ha inventato l'aereo si è schiantato cento volte al suolo prima di riuscire a prendere il volo costante;
E così per tutte le nuove sperimentazioni, vanno sempre collaudate prima di diventare dei capolavori.
Io ho degli amici cavie che spesso sottopongo al collaudo per le mie invenzioni in cucina.
La maggior parte delle volte finiamo col chiamare la pizza al domicilio oppure mettiamo su uno spaghetto aglio e oglio, ma altre volte invece....
Questa che vi propongo è una mia ispirazione maghrebina.

Ingredienti: Pasta all'uovo.
80 gr di burro.
6 datteri.
4 noci.
300gr di taleggio.
Pane raffermo.
100gr di spek.
Polpa di pomodoro.
Snocciolate i datteri e tagliateli in piccoli pezzetti e fateli rosolare nel burro.
Mettete in una ciotola i gherigli di noci, il pane raffermo inzuppato e stracciatellato,  lo speack a dadini, e il taleggio a listarelle, ed infine unite i datteri fatti raffreddare.
Cuocete per 5 min. un sughetto con aglio, olio d'oliva,e pomodoro fresco.
Fate dei cannoli con la pasta e riempiteli con il composto preparato.
Coprite col pomodoro e parmigiano e infornate x 20 min.

crocchette di cannolicchi

Questa ricetta è davvero una chicca di piacere.

Ingredienti: Cannolicchi. Patate. Pangrattato. Prezzemolo. Un ingrediente segreto, uno che non mi ricordo e uno a piacere.

Lesso le patate senza la buccia.
Le schiaccio.
Faccio un soutè di cannolicchi e lo metto a raffreddare.

Frullo i cannolicchi con un po di pane raffermo e prezzemolo e verso il composto nello schiacciato di patate.
Faccio delle forme a piacere e friggo in abbondante olio bollente.