crocchette di cannolicchi

Questa ricetta è davvero una chicca di piacere.

Ingredienti: Cannolicchi. Patate. Pangrattato. Prezzemolo. Un ingrediente segreto, uno che non mi ricordo e uno a piacere.

Lesso le patate senza la buccia.
Le schiaccio.
Faccio un soutè di cannolicchi e lo metto a raffreddare.

Frullo i cannolicchi con un po di pane raffermo e prezzemolo e verso il composto nello schiacciato di patate.
Faccio delle forme a piacere e friggo in abbondante olio bollente.