Il veliero al cioccolato.

Il segreto per farsi passare la tristezza dovuta dall'influenza e uno solo: il cioccolato.

Pan di spagna al cioccolato.

3 uova
250 gr di farina
250 di zucchero
un bicchiere di olio di semi
80 gr di cacao amaro
pizzico di sale
bustina di vanillina
bustina di pane degli angeli
n. cubetti di cioccolato fondente

Per la ghiaccia al cioccolato:

200 dl di latte di riso
n. cubetti di cioccolato fondente
100 gr di cacao amaro

Separo gli albumi dai tuori.

Frusto i tuorli con lo zucchero l'olio il cacao e la farina setacciata.

Frusto gli albumi e unisco i composti amalgamandoli con una paletta girando dal basso verso l'alto.
Infine aggiungo le bustine di vaniglia e lievito.

Tappezzo un recipiente a forma quadrata con carta forno e ci posiziono i cubetti di cioccolato.

forno 180* 40min

Metto in un pentolino il latte di riso portandolo a temperatura alta unisco il cacao e infine il cioccolato.

Dopo che il dolce si è raffreddato compongo dei cubi che sovrappongo tra loro e verso la colata di cioccolato in maniera irregolare.

Gnocchetti Verdi

Improvvisamente è ritornato l'inverno e il freddo intenso.
E' stata una primavera leopardiana che ci ha illuso per disilluderci poi?

Fatto sta che questa domenica mi sono tolto il pigiama e messo la tuta e viceversa con pochissima voglia di uscire e tantissima invece di inventare nuove succulenti ricette.

Volevo fare degli spätzle, una sorta di gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, farciti con prosciutto e formaggio emmental.


Le dosi le ho un po inventete:

1 uovo 
100 gr di spinaci lessi
acqua e farina q.b.

Dovete riuscire ad ottenere una pasta morbida.

Fate dei cubetti con il prosciutto cotto e il formaggio molto piccoli.

Quì viene il difficile.

In ogni gnocco deve essere inserito il cubetto di prosciutto e di formaggio.

Tanto non avevo granchè da fare.

Dopo che l'acqua è arrivata al suo bollore li calate e servite con un pomodorino e salvia freschi e tanto olio evo.

Lasagna braccio di ferro!

Una ricetta veloce e molto sostanziosa per una domenica all'aperto all'insegna dello sport.

Ieri ho già inaugurato la mia slack e per mantanermi in equilibrio ho avuto bisogno di una doppia porzione di lasagna braccio di ferro!!

Lasagna con crema di parmigiano e spinaci.

Ingredienti x 2:

300gr di sfoglia fatta in casa *
250gr di spinaci freschi
200gr di parmigiano grattugiato
80gr di gorgonzola

2 uova sode
100 gr di granbiscotto

poco sale

Mixate gli spinaci sbollentati in acqua e poco sale con il parmigiano e un filo di olio evo.
Otterrete una crema spumosa che spalmerete sulla sfoglia e con una sacca aggiungete delle gocce di gorgonzola quà e là, un trito di cotto e un po di fettine di uova sode.

Così per 4 strati.

Infornate per 20 min forno 180 ventilato. (io copro con carta stagnola).

#sapevatelo
Il legislatore italiano con la L.172 del 2012 ha introdotto il reato di GROOMING!

Secondo la norma è reato ogni condotta tesa ad organizzare un incontro, per se stessi o per conto di terzi, con un minore al fine di abusarne sessualmente.

Per adescamento si intende qualsiasi atto volto a carpire la fiducia del minore attraverso artifici, lusinghe o minacce posti in essere anche mediante l'utilizzo della rete internet o di altre reti o mezzi di comunicazione.

Il solo fatto di "instaurare una comunicazione (attraverso internet) al fine di sedurre un minore di anni 16 per poi abusarne sessualmente" è di per sè già reato!

Siete avvisati chattari!!

La pizza di erbe a sorpresa!

Prima di avventurarvi in un'impresa culinaria assicuratevi sempre di avere in dispensa tutti gli ingredienti.

Avevo già messo l'acqua calda nella mia piccola madia domestica e aggiunto la farina quando mi sono accorto che quella che avevo non mi bastava.

Credi sempre che nella tua dispensa ci siano pacchi e pacchi di farina, come se qualcuno magicamente la comprasse al posto tuo.
 #einvece!

Disperato, mi sono trovato davanti ad una scelta: rinunciare alla mia pizza rustica o correre al più vicino supermercato.
Ho aperto e riaperto 1000 volte la dispensa ma quel pacco di farina non usciva.
Improvvisamente una luce dal cielo illumina uno scatolino nascosto dietro a delle bottiglie di pomodoro, era lei, la polenta o meglio dire farina di mais, la mia salvezza.

Torta rustica.

Ingredienti:
farina tipo 00 e farina di mais quanto basta per 200ml di acqua;
erba amara che non mi ricordo come si chiama suggeritami da Betta Rossi del mercato della campagna amica di via dei cerchi;
un vasetto di patè di olive nere taggiasche;
200 gr di mandorle trifolate;
200 gr di raschera dop.

La pasta deve essere morbida ma deve staccarsi dalle dita, fatela riposare due ore e nello stenderla usate la carta forno e fate una sfoglia molto sottile. Ci vuole abilità.

Le erbe le ho stufate con poco sale.

Ho posizionato la pasta sulla teglia e ho spalmato il patè di olive.
Ho aggiunto la verdura, un filo di olio e del sale.
Le mandorle e il raschera a dadini. Coperto. Forno 200gr. 40 min.

Buona. Considerate che è senza lievito nè olio o grassi.

Sentenze ingiuste.

Vero è che il governo greco per contrastare la crisi sta pensando di introdurre una norma che permetta ai supermercati di vendere cibi scaduti a prezzi bassi per pochi giorni successivi alla scadenza.

Ma in Italia?

La Cassazione penale con sentenza n. 26413 del 2013 ha definito illecito amministrativo la vendita di un prodotto privo di termine minimo di conservazione o con data di scadenza ormai passata e non un vero e proprio reato in quanto si può parlare di reato solo se in sede di analisi emarge che il prodotto era marcio tale da danneggiare il consumatore.

Aa bhe. In attesa di una normativa migliore comprate sempre prodotti senza conservanti.