Chef di carta. Simone Rugiati.

 

Detto anche lo chef-sex-symbol, è uno degli uomini nella cucina più amato dalle italiane.

Il libro che ho scelto è una specie di racconto di esperienze di vita contornata dal cibo.

 Cover del libro con un immagine molto poco sexy del Rugiati imbronciato. Voto 5.

 -  L'impaginazione è ricca di foto, dettagli, pensieri....Voto 5.

- Le ricette sono molto originali e si capisce subito che chi scrive è uno che sa il mestiere suo . Voto7.

- Le foto dei piatti sono poche ma sono sostituite da foto in cui si vede Simone con gli amici che magnano in modo gustoso i benfatti "live". Voto 7.

- La ricetta scelta: Torta soffice di Carote!!
Devo dire che con i dolci non ci so fare moltissimo, ma questa torta mi è riuscita bene, grazie al fatto che pur essendo molto innovativa la ricetta è di facile esecuzione e il risultato è davvero strabiliante.
Voto 7.
                                                                   Totale:31

Mercati biologici: il sogno di ogni foodblooger

Il mercato dei coltivatori diretti del circo massimo che si tiene nel weekend è un paradiso per gli amanti dei prodotti sani e freschi della terra.
Il mercato dei coltivatori diretti del macro a testaccio che si tiene nel weekend è un paradiso per gli amanti dei prodotti sani e freschi della terra.

Non posso fare a meno di ripetere inoltre che i prodotti, di qualità, sono anche giusti nel prezzo.
L'esempio più lampante è la mozzarella di bufala, davvero ottima, che costa solo 10€ al kg.
Volete il minestrone con verdure fresche. Nessun problema: un sacchetto da almeno tre porzioni costa - vi assicuro - almeno quanto un minestrone surgelato che è praticamente invaso da fagioli oltre ad avere ingredienti di dubbia provenienza.
La simpatica e super gentile signora mi ha regalato anche un sacchetto di odori che mi è durato tre giorni e ha invaso la casa di profumo di campagna.
Ovviamente non potevo non sperimentare prodotti nuovi come lo yogurt di bufala fatto direttamente da loro. Deliziosissimo.
Ho anche preso un sacchetto colmo di foglie di spinaci e ci ho fatto una gustosissima ricetta.

Vellutata di spinaci allo yogurt con bocconcini di pollo

Semplice: ho lessato gli spinaci e li ho mixati e quando si sono raffreddati ci ho versato lo yogurt.
Ho saltato dei bocconcini di pollo in padella e ho condito il tutto con un filo di olio taggiasco ligure.

Macro o Circo Massimo che sia, io ho decisco voto i coltivatori diretti.

Venezia in treno: un viaggio di gusto!

È quasi diventata una consuetudine con i miei amici andare a Venezia per il carnevale.
La città si veste di una spettacolare magia, assai più incantevole rispetto agli altri giorni dell'anno.
Siamo partiti con delle interessanti offerte con Italo, invadendo tutta una carrozza.
All'ora di pranzo, sorvolando sulle apprezzatissime e gustosissime proposte del self-service del superfastrain ho aperto la mia cesta da pic-nic.
Quale migliore occasione di un lungo viaggio in treno per condividere cibi e buon vino?
Ed il tortino che mi sono inventato è diventato subito un successone.

La pasta brisee è ancora troppo difficile da poterla fare in casa ma se andate da un buon fornaio ne trovate di fresche e senza conservanti.
Ingredienti:


Ricotta di capra 250gr.
Prosciutto cotto alle erbe 100gr.
150 gr di spinach.
Tre uova.
Pane grattugiato.
Sale. Latte. Granella di mandorle.

Prepararazione:
Sbattete le uova, il latte con un pizzico di sale e versate il pangrattato fin a creare un composto cremoso.
Bollite gli spinaci e ancora caldi mescolateli con la ricotta di capra.
Stendete la pasta in una pirofila e versate i composti in ordine alternato.
Fate uno strato di cremoso di uovo, una fetta di prociutto e uno di spinaci per almeno tre volte fino a coprire il tutto con le uova. Coprite con la granella di mandorle e infornate.